Ю.П. Гичев является разработчиком концепции микронутриентологии и автором книг, посвященным этому направлению лечебно-профилактической медицины. Автор более 330 научных публикаций, включая 11 монографий.

В декабре 2001 года за разработку новых оздоровительных препаратов и популяризацию современных научных данных о БАД  Ю.П. Гичев был удостоен именной медали им. И.И. Мечникова " За практический вклад в укрепление здоровья нации".